Быстрый посол красной рыбы

Форель или сёмгу помыть, почистить от чешуи и внутренностей, разрезать вдоль хребта, половинки нарезать кусочками, толщиной в 1 - 1,5 см., уложить в любую, удобную посуду для засолки

В другую посуду налить литр холодной воды, добавить соль, сахар и мешать ложкой, как растворится - добавить приправу, ещё раз перемешать, этим рассолом залить рыбу, придавить тарелкой, сверху поставить что- нибудь тяжёлое, через два часа - рассол слить, рыбу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость

Переложить рыбу в миску, полить растительным маслом и аккуратно руками перемешать. Рыба готова - можно кушать!

Оставшуюся рыбу аккуратно переложить в контейнер (можно просто в стеклянную банку) кусочек к кусочку, накрыть крышкой, хранить в холодильнике

Если специи не любите, солите без них, будет и так вкусно!!!