Котлета по-киевски

Подготовить филе, отбить, разделить филе на малое и большое, не разрезая. По желанию, можно оставить косточку.

Предварительно смешиваем масло и укроп, замораживаем в форме колбаски.

Начиняем филе замороженным маслом.

Формируем котлету и обворачиваем в пищевую плёнку. И убираем в холодильник на 30 минут.

Сформированную, охлажденную котлету панируем в льезоне (яйцо), затем в муке, затем снова в льезоне и затем панировочные сухари.

Обжариваем до золотистой корочки. Примерно 3 мин, с каждой стороны.

Затем запекаем в духовке до готовности, 5 минут при 250°.

Насаждаемся!