Мясной пирог на венском тесте

Тесто: В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, дать дрожжам подойти минут 10

Сливочное масло растопить и остудить

Муку просеять

Яйца немного взбить вилкой

К дрожжам добавить яйца и масло, хорошо перемешать. Смесь влить в муку

Замесить тесто, оно получится очень мягким, если слишком мягкое то добавить ещё немного! муки

Обернуть тесто плёнкой и поставить в холодильник! на 2 часа!

Для начинки: филе мелко нарезать, лук нарезать по желанию. Филе обжарить с луком до готовности. Посолить, поперчить.

Картофель почистить, разрезать на 4 части и нарезать тонкими пластинками. Добавить к мясу, хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Форму в которой будете выпекать смазать маслом.

Достать тесто из холодильника, разделить на 3 части. 1 часть для основы, 2 часть верх пирога, и 3 часть совсем немного теста для украшения.

Раскатать 1 часть теста в большой пласт, чтобы покрыть всю форму вместе с бортиками. Уложить тесто в форму, выложить начинку, разровнять.

Раскатать вторую часть теста в пласт поменьше, положить сверху пирога, края защипнуть.

Из остатков теста сделать украшения, листики, цветочки, по вашему желанию

Верх пирога смазать взбитым яйцом, и поставить в духовку разогретую до 160-170 градусов, на 1 час.

От себя ещё дам небольшой совет! Бывает так, что картофель в пироге не пропекается (уж незнаю почему), в этом случае, я в середине пирога делаю отверстие и наливаю в пирог 1 стакан бульона, ставлю в духовку ещё минут на 15, так получается даже вкуснее, начинка становится сочной!