🐑 Баранина с брусничным соусом

Name: 🐑 Баранина с брусничным соусом
Ingredients: мякоти баранины; чеснока; соуса ткемали; - соль, специи; Для соуса:; брусники свежей или замороженной; воды; сахара; мёда; красного вина; крахмала; - соль, чёрный молотый перец, душистый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

Чтобы баранина была вкусная, нужен хороший соус. Мне нравится баранина под соусом из...

Ингредиенты

мякоти баранины 1 кг
чеснока 3 зубчика
соуса ткемали 1\2 стакана
- соль, специи по вкусу
Для соуса:
брусники свежей или замороженной 200 г
воды 1 стакан
сахара 2-3 ст. ложки
мёда 1 ч. ложка
красного вина 1 ст. ложка
крахмала 1 ч. ложка
- соль, чёрный молотый перец, душистый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарежьте крупными кусками. Ткемали смешайте с мелко натёртым чесноком и специями. (Я решила ещё добавить 1 столовую ложку майонеза) Этой смесью хорошо смажьте баранину.

Миску с мясом обтяните пищевой плёнкой и оставьте часа на 4 в холодильнике.

Затем мясо посолите по вкусу, поместите в рукав для запекания, закрепите края у рукава, сверху сделайте несколько проколов для выхода пара. Поставьте в духовку на 180 градусов. Держите в духовке около часа.

Пока мясо готовится, займитесь соусом. Бруснику залейте водой, доведите до кипения, прокипятите 1 минуту и снимите с огня. Дайте настояться 15 минут. Воду слейте в отдельную посуду. Бруснику протрите через сито, влейте брусничную воду, положите соль, сахар, мёд, специи. Перемешайте и поставьте на огонь. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Брусничную массу доведите до кипения, влейте вино и крахмал. Всё время мешайте. Как только соус загустеет, снимите с огня.

Горячую баранину подавайте с брусничным соусом и с любимым гарниром.