Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Осетинский пирог с мясом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Цекова 🌳
Ингредиенты
- Мука 600 гр
- Дрожжи сухие 35 гр
- Яйцо куринное 1 шт
- Кефир 100 мл
- Молоко 200 мл
- Сметана 2 ст.л
- сахара 1 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Тмин щепотка
- Для начинки
- Говядина или баранина (любое не очень жирное мясо) 1 кг
- Лук большой 1 шт.л
- Чили молотый
- Черный перец молотый
- Масло сливочное 100 гр
- Мясной бульон (чтобы влить в выпекающиеся пироги) 4 ст.л + 6 ст.л
- Соль
- Чеснок 3 зубчика
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
В чашку налить теплое молоко и растворить в молоке 1 чайную ложку сахара.
В молоко насыпать дрожжи и хорошо перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились.
2
Добавить кефир, сметану, яйцо (продукты должны быть комнатной температуры), щепотку соли. Все хорошо перемешать. Замесить тесто и убрать в теплое место на час, полтора.
3
Тесто получается вязкое, его не очень удобно вымешивать. Но когда подойдет - становится мягким и послушным.
4
Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить к мясному фаршу свежемолотый черный перец, красный перец,тмин и соль. Фарш хорошо вымешать.
Добавить несколько ложек бульона и еще раз хорошо перемешать (готовый фарш можно убрать в холодильник, чтобы настоялся).
5
Разделить тесто на 3 равные части. Одну часть теста положить на подпыленной мукой стол и слегка размять, чтобы получилась не тонкая лепешка.
В середину лепешки выложить 1/3 часть мясной начинки небольшой горкой.
6
Края лепешки собрать к центру и хорошо защипать. Начинка должна оказаться внутри лепешки.Подпылить лепешку большим количеством муки.
Аккуратно разминать лепешку руками от центра к краям.
7
Сделать на поверхности пирога несколько отверстий, для выхода пара.Выложить лепешку на горячий, слегка подпыленный мукой, противень
8
Ставим в разогретую до 230°C духовку минут на 15.За 3-4 минуты до готовности пирога, можно влить в отверстия в пироге 2-3 столовых ложки бульона.
9
Готовый пирог выложить на блюдо и щедро смазать сливочным маслом.
Таким же образом приготовить оставшиеся пироги, смазать сливочным маслом каждый пирог и сложить их друг на друга стопкой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98686
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
