Торт "Баунти"

Для начала приготовим бисквит. Яйца с сахаром взбиваем миксером в пышную светлую массу. На это уйдет порядка 5 минут. Муку, разрыхлитель и какао просеиваем, добавляем в яичную смесь и аккуратно лопаткой, методом складывания, перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов. Дно формы застилаем пергаментом. Аккуратно выливаем тесто в форму и запекаем около 30 минут, проверяя бисквит зубочисткой. Готовый бисквит остужаем, достаем из формы и даем полежать от 3 до 8 часов.

Для начинки растапливаем на плите в кастрюле сливочное масло и сахар, молоко. Добавляем в смесь кокосовую стружку и варим на небольшом огне, постоянно помешивая (очень быстро прилипает ко дну) около 10 минут-15 минут до состояния кокосовой каши. Остужаем готовую начинку.

Бисквит разрезаем на два одинаковых коржа. Пропитываем внутренние стороны коржей сливками. Тут кому как удобнее: ложкой или кисточкой. На нижний корж выкладываем всю кокосовую начинку, накрываем вторым коржом, немного прижимая и формуя тортик.

Варим глазурь. Смешиваем молоко, сахар, какао и сливочное масло. Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. Глазурь готова. Щедро покрываем торт глазурью, остужаем при комнатной температуре верхний слой и убираем торт в холодильник на 2-3 часа минимум. Готово!

Технические замены. По количеству стружки ориентируйтесь во время готовки. Если стружка сухая и очень мелкого помола, то ее может понадобиться меньше. Ориентируйтесь на состояние вязкой, но не стекающей с ложки каши. Творите и вытворяйте!