Выпечка Пирог

Страсбургский пирог с абрикосами

Name: Страсбургский пирог с абрикосами
Ingredients: Тесто :; Мука; Масло сливочное; Яйцо; Сахар; Разрыхлитель; Соль; Вода; Начинка :; Творог; Йогурт или сметана (у меня 20%); Яйцо; Сахар; Крахмал; Ванилин; Джем или повидло абрикосовое; Соль небольшая; Абрикосы консервированные или 8 шт свежих

Рецепт с фото пошаговый

Автор Майя Федотова 🏃‍♂️

Вечер добрый всем! Решила поделиться с вами рецептом пирога с абрикосами. Его так же...

Ингредиенты

Тесто :
Мука 250-270 гр
Масло сливочное 125 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 60 гр
Разрыхлитель 0,5 чай.ложки
Соль 1/4 чай.ложки
Вода 50 гр
Начинка :
Творог 400 гр
Йогурт или сметана (у меня 20%) 200 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 5 ст.ложек
Крахмал 1 ст.ложка
Ванилин 1 гр
Джем или повидло абрикосовое 150 гр
Соль небольшая щепотка
Абрикосы консервированные или 8 шт свежих 415 гр (банка)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнем!!! Достаньте все продукты на тесто заранее из холодильника. Кроме яиц и сметаны для начинки.Творог тоже можно достать заранее, абрикосы откинуть на дуршлаг,слить сироп.

В миску насыпать сахар,соль,разрыхлитель и добавить яйцо, все взбить.Добавить мягкое сливочное масло,перемешать,добавить часть просеянной муки,перемешать влить воду (комнатной температуры).И добавляем оставшуюся муку,замешиваем тесто.Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Дно формы выстелить пергаментом и смазать маслом только !!!Дно. Тесто распределяем по форме,формируя бортики. Ставим форму в холодильник на 1 час.

Займёмся начинкой. Яйца достать из холодильника,отделить белки от желтков.Белки пока убираем назад в холодильник,работаем только с желтками.к желткам добавить сахар,ванилин и сметану,взбить чтоб растворился сахар.добавляем творог,перемешиваем.Творог лучше брать в пачках,перемешиваем,чтоб не было комков и добавляем крахмал. Включить духовку на нагрев. Достаем форму, на дно формы кладём джем,размазывание по дну.Борта мазать не надо, я брала повидло.

Охлаждённые белки достать из холодильника и взбить в крепкую пену с щепоткой соли, Важно чтоб масса не текла.Аккуратно лопаткой вводим белковую массу к творожной,перемешиваем аккуратно с низу в вверх.Начинку вылить в форму, сверху украсить половинками абрикосов,чуть утапливая их.Печь пирог на 180 градусов в течении часа.