Зефир яблоко- корица+ черноплодная рябина

Яблоки очистить, мелко порезать, налить в кастрюльку немного воды и тушить до пюреобразного состояния.уварить до густоты. Тоже самое сделать с ягодами.Протереть через сито.

Для 1 зефира: ответить 150гр яблочного пюре, добавить 130 гр сахара,0.5 ч л корицы, прогреть до растворения сахара и ночь охладить в холодильнике. Для зефира 2- 100гр яблочного пюре+ 50 гр ягодного+ 130 сахар.Тоже прогреть и в холодильник на ночь.В экстренных случаях охлаждала в морозилке- главное не заморозить.

Дальше по схеме: В кастрюльку сыплю 250 сахара, агар, 100 мл воды и на маленьком огне варить до 110 градусов или до нитки.Одновременно взбиваю 1 белок с пюре до жестких пиков, готовый сироп вливаю тонкой струйкой и взбиваю на максимальной скорости.Когда сироп волью- еще 2 мин(у меня миксер с таймером).Выкладываю массу в мешок с насадкой и отсаживаю на пергамент.Сушить 10- 12 часов.

Затем половинки склеить между собой и обвалять в сахарной пудре.

У меня нет насадки под зефир, поэтому приспособила вырубку для цветка.