Восточная кухня Турецкая кухня

Бёрек по турецки с картошкой Böreği Patatesli

Бёрек по турецки с картошкой Böreği Patatesli

Name: Бёрек по турецки с картошкой Böreği Patatesli
Ingredients: Тесто:; воды 400 мл; муки Может понадобиться чуть больше или чуть меньше 1 кг; соли 1 ч.л; сливочное масло 200 г; растительное масло 120 мл; Начинка с картофелем:; катофеля средней величины 6-7 шт; растительное масла 120 мл; большой или 2 средних лука 1; соль 1 ч.л; паприка 1 ч.л; душистый черный перец 1 ч.л; перца чили (по желанию) 0.5 ч.л; любой зелени (по желанию) пучок; Начинка с мясом:; средних лука (нарезанные кубиками) 4; растительное масла 120 мл; фарша 300-400 г; томатной пасты 1 ст л.; паприка по вкусу; черный перецпо вкусу; соль по вкусу; Для смазывания:; желтка 2; растительное масло 2 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Фатима 🏃‍♂️

Приготовьте турецкий бёрек вместе со мной. Рецепт бёрек очень прост но незная...

Ингредиенты

Тесто:
воды 400 мл
муки Может понадобиться чуть больше или чуть меньше 1 кг
соли 1 ч.л
сливочное масло 200 г
растительное масло 120 мл
Начинка с картофелем:
катофеля средней величины 6-7 шт
растительное масла 120 мл
большой или 2 средних лука 1
соль 1 ч.л
паприка 1 ч.л
душистый черный перец 1 ч.л
перца чили (по желанию) 0.5 ч.л
любой зелени (по желанию) пучок
Начинка с мясом:
средних лука (нарезанные кубиками) 4
растительное масла 120 мл
фарша 300-400 г
томатной пасты 1 ст л.
паприка по вкусу
черный перецпо вкусу
соль по вкусу
Для смазывания:
желтка 2
растительное масло 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из воды муки и соли замешиваем тесто не липнущее к рукам. Месим его не менее 5 минут, затем разделить на 5-6 частей и накрыв оставить отдохнуть 30 минут.

Сливочное масло соедините с растительным и перемешайте. Смажьте тарелку, раскатайте тесто в лепешку диаметром 15 см и положите в тарелку, смажьте тесто маслом.

Повторяйте пока не закончатся все заготовки теста. Накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут. Масло за это время впитается в тесто и оно станет эластичным и послушным.

Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Картофель отварить и превратить в пюре. Лук обжарить на растительном или сливочном масле до прозрачности, добавить томат пасту, паприку и душистый черный перец. Обжариваем минут 2-3 и добавляем пюре. Готовим еще минуты 2-3 и затем даем начинке остыть.

На хорошо смазанную растительным маслом рабочую поверхность кладем лепешку теста и растягиваем ее. Складываем тесто с двух сторон.

Выкладываем начинку и скручиваем в рулет. Из рулета формируем классическую форму бёрек или сворачиваем улиткой.

Растительное масло смешиваем с желтками и смазываем наш бёрек. По желанию посыпаем кунжутным семенем. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 *С 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.