Лазанья

В горке муки сделать кратер. В него вбить яйца. Замесить тесто. Если нужно немного добавить воды. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Соус "Болоньезе". Ошпарить помидорки, очистить от кожуры и нарезать. Лук и морковь почисть и измельчить. В глубокой посуде, на большом огне и на растительном масле обжарить лук и морковь 1 минутку. Добавить фарш и продолжать обжаривать на большом огне почти до готовности. Когда фарш почти готов добавляете томат (у меня измельчённые помидоры) и нарезанные помидорки. В конце добавляете измелченный базилик. Соус должен получиться не густой.

Соус "Бешамель". В сотейнике или глубокой сковороде растопить сливочное масло. Бодавить муку и мешать. Эту кашицу можно даже немного поджарить, но помешивая, чтоб не сгорело. Затем добавлять молоко порциями, мешая, чтоб не получилось комочков (лучше всего вымешивать венчиком). Луковицу очищенную целиком кладете в соус, чтоб отдала лугкий вкус и запах. Если вы любите более насыщенный вкус, то поджарить лук в сливочном масле до прозрачного состояния до муки. В конце добавить мускат.

Комплектование лазаньи. Тесто раскатать тонко и нарезать по форме. На дно формы соус "Бешамель", слой теста, соус "Бешамель", соус "Болоньезе", тёртый сыр, тесто, соус "Бешамель", соус "Болоньезе", сыр и т. д. Слерху должет быть мясной соус и много сыра. В духовку на средний огонь примерно на 40 мин.