Лимонный капкейки🍋🍋🍋

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Яйца взбиваем с сахаром. Масса должна увеличиться примерно 2 раза. Затем добавляем: цедру, кокосовую стружку, щепотку соли, лимонный сок и все тщательно взбиваем. Все сухие ингридииенты:мука, крахмал, разрыхлитель объединяем, просеиваем и аккуратно перемешиваем.По консистенции тесто получается чуть гуще сметаны.

Специально для капкейков я использовала тонкие бумажные формочки для выпечки, а чтобы кексики получились ровным, поместила их в селиконовую форму. Капкейк заполняем на 2/3 формы. Выпекаем 20-30 минут при 180°С Готовность можно проверить шпажкой.

Когда кексики остынут по середине сделать отверстие, (с помощью насадки для крема)аккуратно вытащить кусочек бисквита чайной ложкой. Углубление делаем не большое примерно на 2/3 капкейка. Заполняем вкусным лимонным курдом. Затем обратно ставим"шапочку" поверх крема.

Глазурь готовиться очень просто. Сахарную пудру перемешиваем с водой. Смазываем кексики специальной силиконовой кисточкой. Сверху можно украсить безешкой😊

Всем приятного чаепития! 😋☕