Домашний воздушный паштет

Обжариваем лук в растительном масле, когда лук станет мягким и подрумянится добавляем морковь. Способ нарезки может быть любым, как вам удобно.

Промываем куриную печень и очень крупные куски разрезаем напополам. В это же время можно начинать варить яйца.

Когда морковь станет мягкой добавляем печень.

Специи. Соль, чёрный перец и чеснок я добавляю по ложке, не жалея. Пересолить не получится, переперчить - возможно, но по моему вкусу еда обычно вся чёрная от этой приправы. Мое личное мнение, что паштет и должен быть пряным. ❗️Зиры можно добавить по вкусу, но 10 семян вполне достаточно, даже если вы совсем не любите восточные приправы. На момент приготовления зиры в доме не оказалось.

Минут через 5 заливаем горячую воду из чайника. Печень куриная готовится очень быстро, передерживать не полезно. Как только печень стала такого цвета, как на фото снимаем с плиты.

Важный момент по яйцам. Во всех рецептах, где добавляют яйца в паштет я видела только яйца сваренные вкрутую. Случайная находка - яйца не надо варить вкрутую. В идеале всмятку густую, чтобы даже желток без усилий можно было размять ложкой. Такие яйца добавляем в печень. Количество яиц можно регулировать, но 3 яйца (у меня отборные, большие) для воздушности идеально.

Достаём погружной блендер, взбиваем, добавляем сливки. Взбиваем ещё раз, чтобы не было ни единого комочка.