Торт "Любимый"

Name: Торт "Любимый"
Ingredients: Для бисквитов:; яйца; сахара; сгущенного молока; майонеза (250 мл), можно заменить сметаной, но вкус уже будет другой; муки; соды, гашеной уксусом; какао порошка; соли; Для пропитки:; воды; сахара; коньяка; Крем для прослоек:; творога; густых сливок; сахарной пудры; Крем для выравнивания верха и боков:; воды; сахара; муки; сливочного масла мягкого; пакетик ванилина; Ганаш; темного шоколада; сливок; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#подарокалександру Этот торт для любимого внука, у которого сегодня в женский праздник...

Ингредиенты

Для бисквитов:
яйца 3
сахара 1 стакан
сгущенного молока 1/2 банки
майонеза (250 мл), можно заменить сметаной, но вкус уже будет другой 1 пачка
муки 1,5-2 стакана
соды, гашеной уксусом 1/2 ч. л
какао порошка 2 стол. л
соли щепотка
Для пропитки:
воды 0,5 стакана
сахара 0, 5 стакана
коньяка 1 ч. л
Крем для прослоек:
творога 200 грамм
густых сливок 100 грамм
сахарной пудры 50 грамм
Крем для выравнивания верха и боков:
воды 0,5 стакана
сахара 0,5 стакана
муки 1 стол. л
сливочного масла мягкого 125 грамм
пакетик ванилина 1
Ганаш
темного шоколада 50 грамм
сливок 50 грамм
сливочного масла 40 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом я делаю пропитку. Смешиваю воду и сахар и ставлю на плиту. Нагреваю до растворения сахара, затем остужаю и вливаю коньяк.

Затем приступаю к приготовлению бисквитов. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и сахар. Взбиваю миксером до белой пышной массы.

Добавляю майонез и сгущенное молоко. Размешиваю. Добавляю соду, гашеную уксусом и всыпаю муку. Тесто должно получиться как густая сметана и хорошо литься.

Мысленно разделить всю массу теста на три части и выпечь в разогретой до 180 град. духовке 2 белых коржа, в третью часть теста добавить какао и выпечь шоколадный бисквит. Я выпекала в разъемной форме диаметр которой 20 см. Дно застелить пергаментом.

Коржи остудить. А пока приготовить крем для прослойки. Для этого смешать творог, сливки и сахарную пудру, можно добавить немного ванилина. Пробить все погружным блендером до однородного кремового состояния.

У коржей срезать немного края, т. к они обычно получаются под сушенными и полить пропиткой. Уложить бисквиты промазывая кремом. Шоколадный посредине.

Отправить в холодильник. А теперь приготовить крем для верха и боков. В кастрюлю влить 1/4 стакана воды и1/2 стакана сахара и не доводя сироп до кипения влить растворенную в 1/4 стакана воды ложку муки. Варить до загустения. Остудить до состояния парного молока и добавить мягкое сливочное масло и ванилин

Взбивать сначала миксером на не больших оборотах, а потом ложкой до белой и пышной массы.

Этим кремом обмазать бока и верх торта. Раньше мне оставалась только посыпать толчеными орехами или тертым шоколадом. Про ганаш или глазурь даже и не слыхала. Но в этот раз решила еще и глазурь сделать. Для этого смешать сливки и измельченный шоколад и поставить на плиту. Нагревать не доводя до кипения, но до того как начнет таять шоколад. Убрать с плиты. Добавить сливочное масло и мешать до его растворения. Остудить и полить им торт

Убрать в холодное место для полного загустения глазури. Украсить по желанию. Дать постоять часа 2 и можно приступать к чаепитию.

...