Десерт Торт

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Шоколадный торт

Name: Шоколадный торт
Yield: 2
Ingredients: Шоколадный бисквит (D18см):; Яйца 3 (170 г); Кефира (3,2%); Горячей воды; Муки; Какао (качественного); Соли; Сахара; Соды; Растительного масла; Ванильный сахар/экстракт (по вкусу); Крем чиз:; Сливочного сыра; Сливок (33%); Сахарной пудры, 160 г (140+20); Молочного шоколада; Какао; Мягкого творога (доп-но для выравнивания); Пропитка:; Воды; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Дарья Казьмирик

Немного изменила дизайн, но получилось ооооочень вкусно

Добавить
фотоотзыв

Автор Юлия Трефилова

| Рецепт САМОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА на кефире #ПодарокАлександру Любители шоколада...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории351

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит (D18см):
Яйца 3 (170 г)
Кефира (3,2%) 225 г
Горячей воды 125 г
Муки 285 г
Какао (качественного) 140 г
Соли 1 ч. л.
Сахара 330 г
Соды 2 ч. л.
Растительного масла 95 г
Ванильный сахар/экстракт (по вкусу)
Крем чиз:
Сливочного сыра 800 г
Сливок (33%) 200 г
Сахарной пудры, 160 г (140+20)
Молочного шоколада 100 г
Какао 65 г
Мягкого творога (доп-но для выравнивания) 100 г
Пропитка:
Воды 500 г
Сахарной пудры 4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Выливаем кефир в отдельную миску и добавляем соду, хорошо перемешаем и оставляем на несколько минут. А тем временем смешаем все сухие ингредиенты: в миску просеиваем какао (из общей массы какао небольшую часть я заменила алкализованным какао-порошком для придания более шоколадного оттенка, его можно найти в кондитерском магазине), также просеиваем муку, добавляем сахар, соль.

В кефир вливаем масло, горячую воду и на средней скорости вмешиваем яйца. Частями всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. В конце добавляем ароматизатор. Выкладываем тесто в формы 18см, либо в кольца, обёрнутые фольгой. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180гр. 50-60 минут. Если только одна форма, выпекаем по очереди. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Даём бисквитам полностью остыть и только потом достаём из формы. Срезаем верхушку бисквита, данный бисквит получается очень влажный, нежный и хрупкий, поэтому осторожно разрезаем его на два коржа, так же поступаем со вторым и получаем 4 шоколадных коржа.

Крем: Взбиваем холодный сливочный сыр, сливки и 140г сахарной пудры. Чуть меньше половины крема откладываем в кондитерский мешок. Во вторую часть крема добавляем растопленный, чуть остывший молочный шоколад, сразу взбиваем, также добавляем какао и оставшуюся сахарную пудру. Получаем плотный, устойчивый шоколадный крем чиз.

Для пропитки смешиваем тёплую воду с сахарной пудрой.

Сборка: 1) Кладем первый корж, пропитываем и выкладываем шоколадный крем. Далее кладем второй корж, пропитываем и выкладываем белый крем. На третий бисквит снова выкладываем шоколадный крем. Для удобства я использую мешки, но это необязательно. Сверху кладём последний корж. 2)Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Остатки крема смешиваем и убираем в холодильник.

Перед покрытием достаём крем и добавляем 100г мягкого творога, так крем станет более мягкий и его будет удобней использовать при выравнивании. Покрываем и выравниваем торт. Украшаем торт на свое усмотрение. За счёт влажности коржей он получается очень мягким и нежным. Приятного чаепития!!!!