Пирог «Звезда» с шоколадом

Готовим тесто: яйца и масло для теста достаньте из холодильника примерно за час, чтоб они стали комнатной температуры. Вода должна быть 35-38 градусов, но не горячей. Готовим начинку. Орехи я использую грецкие, но подойдут любые. Если это арахис, то перед измельчением его нужно обжарить до готовности. В глубокой удобной миске смешиваем сахар с мукой и какао.

Вливаем 30-40 мл молока и венчиком соединяем с сухими ингредиентами. Таким образом вы сможете избежать образования комочков. Когда масса будет однородной, добавляем остальное молоко и перемешиваем. Шоколадную массу переливаем в кастрюлю с толстым дном. На небольшом огне доводим до кипения. Постоянно перемешиваем венчиком !

Орехи измельчаем максимально в блендере. Как только шоколадный крем начнет закипать, снимаем его с огня. Я ориентируюсь на пузыри, как они они появились и крем заметно загустел, значит готов. Добавляем молотые орехи и сливочное масло. Перемешиваем, пока не растворится масло.

Даем шоколаду остыть. (если используете не весь, можно макать пирог в шоколад, либо поставить в холодильник)!

Готовим тесто. В воду кладем дрожжи и 1 ч. л сахар. Даем дрожжам «заработать» и ждем 10 минут. Сливочное масло смешайте с сахаром, добавьте яйца. Добавляем смесь из дрожжей и перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем соль. Высыпаем муку в тесто и замешиваем. Скатываем тесто в шар и смазываем растительным маслом, накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем подходить в теплом месте 1-1,5 часа Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую часть в круг, (не забываем подпылить поверхность мукой).

Равномерно распределяем шоколад, затем накрываем второй частью теста(раскатанной). Края кругов нужно защипнуть. На этом этапе перекладываем тесто на пергамент, чтобы после легче было переложить на противень.

В центр нашего круга ставим стакан, таким образом обозначив центр. Затем а Разрезаем круг на 4 части, не убирая стакан. Каждую четвертинку еще на 2 части, а затем каждую восьмую еще на 2 части. Итого 16 частей(но можно и больше,если размер пирога позволяет).

Берем в руки 2 соседние части и закручиваем их 2-3 раза, друг от друга в противоположных направлениях. Концы частей скрепляем между собой. Делаем так со всеми частями. Должно получится 8 лучей. (может быть и 9).

Готовый пирог накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 мину в тепле.

Смазываем яйцом все части пирога, выпекаем при 180 гр 20-25 минут(зависит от духовки, может быть и до 20 минут). Приятного аппетита!