Домашний зельц

Рульки замочить на час примерно, затем почистить шкуру ножом, залить водой и варить 4 часа от закипания на медленном огне, естественно, снимая пенку.

Затем посолить, добавить перец, лавровый лист.

Через полчаса вынуть рульки, дать немного остыть, разрезать и вынуть кость, посыпать мясо обильно сухим чесноком, можно использовать обычный чеснок или любые приправы.

Бутылку 1,5 л пластиковую отрезать сверху, положить в нее мясо, влить немножко бульона (3-4 ст.ложки), проткнуть, чтобы бульон распределился равномерно. Можно положить на мясо небольшой груз, я кладу обычный стакан. Бутылку с мясом поставить в холодильник часов на 12.

Бутылку разрезать по бокам, вынуть мясо, нарезать поперек как колбасу.

Приятного аппетита!