Курица с сюрпризом

Шампиньоны нарезаем либо пополам, либо на 4 четверти. Лук мелко шинкуем. На раскаленной сковороде на растительном масле обжариваем грибы с луком, отставляем остужаться. Грибы именно обжариваем, а не тушим! Чтоб грибы стали румяными и остались сочными.

Несколько зубчиков чеснока, вкладываем под кожу курицы. Остальной чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с солью. Натираем куриную тушку внутри и снаружи чесночно-солевой смесью. Нарезаем кубиками сулгуни и смешиваем с остывшими грибами. Сыр нужен именно сулгуни. Объясню почему - сулгуни, в отличие от других сыров, не сильно "плавится" при термической обработке, и после приготовления остается достаточно плотным.

Фаршируем курицу сырно-грибной смесью. Хорошо зашиваем брюшко, именно зашиваем - а не скалываем зубочистками, наша начинка не должна покинуть пределы брюшка. Отправляем тушку в духовку нагретую до 200 градусов. Запекаем примерно час, периодически поливая соком, выделившимся при запекании. У меня сока было достаточно, поэтому я еще к тушке, добавила картофель! Чтоб и гарнир сразу был)

Приятного аппетита!