Розарий из маршмеллоу

О сиропе: любой, по вкусу и желанию. Готовый, как от варенья, или сваренный специально. Карамельный, ягодный, фруктовый. Важно, чтобы он был сладкий и концентрированный.

Сироп развести горячей водой в пропорции 1:3, всыпать желатин, перемешать вилкой, чтобы желатин растворился. Поставить на огонь, при постоянном помешивании довести до кипения и сразу снять. Всыпать в жидкость маршмеллоу, перемешать, вернуть на плиту и на среднем огне вновь довести до кипения, но не кипятить. За время нагрева маршмеллоу полностью растворятся и станут единой массой с желатиновой жидкостью.

Квадратную или прямоугольную форму смазать маслом. Или простелить фольгой и смазать маслом фольгу. Поверх вылить горячую массу и оставить на столе, пока не остынет. После убрать в холодильник на 2 часа.

Что происходит внутри заготовки - не знаю. Но каким-то образом сиропная часть оседает ниже, а зефирная остается наверху. Получается двухслойный пласт. Помогая себе тонкой лопаткой, руками, свернуть пласт в плотный рулет. Смачивая периодически нож маслом, нарезать рулет кружочками толщиной 2 см. И ваши изящные конфеты с гармоничным вкусом готовы)