Профитроли на кокосовом масле

В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, добавляем соль и масло. На медленном огне мешаем пока масло не раствориться.

Муку предварительно просеиваем. И начинаем потихоньку добавлять с масляно-водную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочком. Как только на дне кастрюли появится пленочка и масса станет однородной, снимаем с огня.

Даем остыть минут 5. Потом по очереди, вбиваем яйца и после каждого тщательно перемешиваем. Мука должна быть эластичной и оставаться на ложке, не стекать.

На пергаментную бумагу, смазанную маслом и присыпанную мукой (если пергамент хороший, можно не смазывать маслом) с помощью кондитерского мешка и насадки высаживаем наши профитроли. Лучше использовать прочный мешок. Отсаживаем на расстоянии друг от друга (я не захотела делать 2 партии и вот что у меня вышло 👉 след.фото)

В разогретую до 200 гр духовку отправляем профитроли. Через 10 минут убавляем до 180 и запекаем еще 25 минут.