Европейская кухня Венгерская кухня

Острый венгерский гуляш с чесночными чипетками (клецками)

Острый венгерский гуляш с чесночными чипетками (клецками)

Name: Острый венгерский гуляш с чесночными чипетками (клецками)
Ingredients: Мясо (говядина, баранина или свинина); Сало; Лук репчатый (крупные головки); Помидоры (средних); Чеснок; Перец болгарский (крупный); Картофель (крупных); Перец красный молотый; Приправа для мяса; Паприка красная молотая (ложки с верхом); ст.ложка Семена укропа или тмин; Соль; Яйцо; Мука; Зелень укропа (средний)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Элеонора Александрова

Я приготовила куриный суп, но с клёцками по вашему рецепту! Это восхитительно!!! Аромат стоит закачаешься. Спасибо большое за рецепт! 😊😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Innderdjid 🏃‍♂️

#весна Любителям мясного и острого! #мироваякухня #венгерскийгуляш #деньрождения...

Ингредиенты

Мясо (говядина, баранина или свинина) 1 кг
Сало 50 гр
Лук репчатый (крупные головки) 3
Помидоры (средних) 2 шт.
Чеснок 1 головка
Перец болгарский (крупный) 1 шт.
Картофель (крупных) 8 шт.
Перец красный молотый по вкусу
Приправа для мяса по вкусу
Паприка красная молотая (ложки с верхом) 3 ст. ложки
ст.ложка Семена укропа или тмин 1
Соль по вкусу
Яйцо 1 шт
Мука 5 ст. ложек
Зелень укропа (средний) 1 пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим необходимые ингредиенты.

Мясо промыть, порезать на средние брусочки. Посолить, добавить приправу (для мяса) и красный перец по вкусу.

Сало порезать, поджарить на сковороде, добавить мясо. Жарить на среднем огне до подрумянивания.

Лук и чеснок (не весь чеснок, оставить 6 долек на чипетки) нарезать средними кубиками. Добавить к мясу. Обжарить до золотистого цвета.

Переложить мясо в кастрюлю, добавить паприку и залить водой (чтобы покрылось мясо). Тушить 30-40 минут, помешивая, на небольшом огне.

Помидоры залить кипятком, дать постоять 3-5 минут, сделать крестообразные надрезы, снять кожуру и вырезать плодоножки. Порезать помидоры небольшими кубиками.

Перец болгарский помыть, удалить сердцевину, семечки, порезать средними брусочками.

Картофель чистим, моем, нарезаем крупными брусочками.

По истечению времени добавить к мясу семена укропа (или тмин), помидоры, перец и картошку. Долить воды, чтобы картошка была покрыта. Тушить ещё 10 минут. Досолить по вкусу, если надо.

Займёмся чипетками (клецками). Чеснок измельчить на мелкой терке или чеснокодавке. Зелень укропа мелко порезать. Смешать муку, яйцо, чеснок, укроп, подсолить. Мокрыми руками замесить тесто.

Постоянно смачивая в воде руки отрывать от теста маленькие кусочки (примерно с 10-ти копеечную монету) и кидать в бульон. Протушить под крышкой ещё 5-7 минут.