Курица, запеченная с яблоками и изюмом

Курицу моем, вырезаем железы из хвоста, вытираем кухонной салфеткой. Натираем тушку снаружи и внутри солью, черным молотым перцем и приправой для курицы. С солью надо не перестараться, поскольку приправа тоже содержит соль.

У яблок удаляем семечки и хвостики и нарезаем тонкими ломтиками. Изюм запариваем кипятком, через 15 мин. воду сливаем, изюм выкладываем за салфетку, ждем пока обсохнет. Фаршируем куриную тушку яблоками и изюмом. Тушку закалываем зубочистками или зашиваем, чтобы начинка не вываливалась. Ножки поднимаем кверху и завязываем ниткой, чтобы курочка была более компактной.

Противень смазываем маслом, укладываем на него курочку и ставим в разогретую духовку. Запекаем при 180-200 градусах 2-2, 5 часа. Я сначала включаю нижний огонь, ближе к окончанию верхний, чтобы курочка зарумянилась. Через каждые 20 мин. поливаю курицу соком, выделяющимся при запекании. Измельченный в кашицу чеснок смешиваю с водой и этим соусом тоже поливаю курицу.

Ну вот, готовую чуть остывшую курицу аккуратно достаем, укладываем на блюдо, украшаем. Фрукты, которыми нафаршировали птичку, будут достойным дополнением к любому гарниру. Впрочем, такую курицу и без гарнира съесть не зазорно. Приятного аппетита!