Аришта с овощами и соусом из мацуна

Name: Аришта с овощами и соусом из мацуна
Ingredients: Аришта - ~; Кабачки - (небольших); Баклажан (средний); Лук (зависит от размера и ваших желаний); Чеснок в овощи (и 1-2 зубчика в соус); Зелень (у меня: укроп, петрушка и кинза); Соль, перец; Мацун (для соуса); Филе бедра индейки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина

Филе индейки Недавно увидела жареную армянскую лапшу аришту. Очень захотела её...

Ингредиенты

Аришта - ~ 200 гр
Кабачки - (небольших) 2
Баклажан (средний) 1
Лук (зависит от размера и ваших желаний) 2-3
Чеснок в овощи (и 1-2 зубчика в соус) 3-4 зубчика
Зелень (у меня: укроп, петрушка и кинза)
Соль, перец по вкусу
Мацун (для соуса) 5-6 стол. ложек
Филе бедра индейки 500 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварить лапшу аришта в подсоленной воде до готовности, слить в дуршлаг.

Помыть и порезать кабачки крупными кусочками, баклажан я очистила от кожуры и тоже порезала крупными кусочками.

Порезать не мелко лук и чеснок и обжарить слегка на растительном масле. Туда же отправить нарезанные кабачки и баклажан. Посолить, поперчить по вкусу, чуть добавить водички, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Через некоторое время добавить порезанную зелень, дотушить овощи до готовности, периодически помешивая.

Пока готовятся овощи, приготовим соус: 1-2 зубчика чеснока можно натереть на мелкой терке и добавить ~ 5-6 ст ложек мацуна. Я ещё добавила немного свежей зелени (укроп, кинза и зеленый лук).

Положить на тарелку тушеные овощи, сверху лапшу и полить немного соусом. Приятного аппетита!

Отдельно приготовила филе бедра индейки. Куски мяса перемешала в 2-х ложках мацуна, посолила, поперчила и немного добавила приправки для мяса. Обжарила с двух сторон на сковороде, добавила водички, убавила газ на минимум, накрыла фольгой и тушила мясо до готовности, периодически переворачивая. Можно есть с соусом из мацуна. Приятного аппетита.!