Отбивная свиная на косточке

Name: Отбивная свиная на косточке
Ingredients: Стейк свиной на косточке; Соль; Чёрный перец; Итальянские травы; Растительное масло; Розмарина и майорана (желательно, но не обязательно); Сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

Одно из любимых блюд по выходным.

Ингредиенты

Стейк свиной на косточке
Соль
Чёрный перец
Итальянские травы
Растительное масло
Розмарина и майорана (желательно, но не обязательно) Веточка
Сливочного масла 1 ст л (10-15 гр)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовый стейк промыть, обсушить. Смазать растительным маслом (лучше ароматным, рецепт ранее выложен), посолить, поперчить, посыпать итальянскими травами (у меня готовая смесь в мельнице) с обеих сторон. Плотно завернуть в плёнку или пакет. Оставить мариноваться минимум на пару часов, а лучше накануне.

Жарить на растительном масле на сильном огне до румяности с двух сторон, не забывая и о тонких краях, положив веточки сверху. Затем добавить сливочное масло в сковороду и поливать мясо соусом, который образовался от масла и самого мяса. Жарить до готовности с двух сторон. Кусок толщиной 2-2,5 см обычно прожаривается за 4 минуты с каждой стороны, это на любителя (степень прожарки).

После жарки положить на фольгу, прикрыть и дать постоять пару минут. Можно просто на тарелку, из которой не будете есть (мясо даст сок). Приятного аппетита, это очень вкусно!