Капустка с виноградом и перцами

Кочан капусты брать плотный. Нашинковать среднюю часть, т.е. сняв верхние листья и не доходя до кочерыжки примерно 3-4 см.

Виноград помыть и удалить косточки, если есть. Семена укропа перемолоть в кофемолке. Чеснок порезать тонкими пластинками. Лук - полукольцами.

Смешать в миске капусту, виноград, чеснок, лук, соль, примерно 5-7 минут давить всё это толкушкой для пюре.

От перцев взять только стенки, нарезать их тонкой соломкой. Добавить перцы, семена укропа, масло к капусте. Помять всё вместе руками.

Сложить всё в банку, глиняный горшок или деревянный бочонок, если есть, придавить грузиком, закрыть. Держать в холодильнике примерно 5 дней. Два раза в день, утром и вечером, доставать и открывать, чтобы выпустить газ. Можно в капроновой или картонной крышке проделать дырочку, вставить толстую соломинку для коктейля, опустить нижнее отверстие в капусту, а верхнее отверстие залепить пластилином или жвачкой. И также 2 раза в день открывать, давать выход газу.

Наша красивейшая капустка готова!