Шоколадная глазурь

Кроме того, дешевые варианты шоколадных изделий при растапливании могут сворачиваться и комковаться, тем самым полностью исключая возможность получить красивую равномерную глазурь. В массу для глазирования можно добавлять, обогащая аромат, ванилин, алкогольные составляющие (ром, коньяк, ликер), а сверху глазурь посыпать кокосовой стружкой или специальными посыпками.

Наносить глазурь из растопленного шоколада стоит в два этапа: первый слой тоненький, а уже сверху на него, финальный, толстый. Температура глазури должна быть 35-40 гр.

ВАРИАНТ1️⃣ Сахар перемешиваем с какао до однородности.Добавляем молоко. Отправляем на огонь, чтобы растворился сахар, доводим до закипания. После закипания снимаем с огня, даем чуть остыть и добавляем сливочное масло. Оставляем шоколадную глазурь минимум на 40 минут для загустения.Шоколадная глазурь готова.

ВАРИАНТ2️⃣ Первым делом в глубокой мисочке растопите шоколад.Добавьте в мисочку мягкое сливочное масло и начните активно перемешивать. Добавьте сметану. Тщательно перемешайте.Для аромата влейте ванильный экстракт и начините всыпать сахарную пудру, постоянно перемешивая.Когда все готово, накройте мисочку пленкой и отправьте в холодильник на полчасика. После достаньте и оставьте при комнатной температуре минут на 10, после чего можно использовать ее по назначению.