Ленивые пельмени в духовке

В первую очередь необходимо заняться тестом. Из муки, яиц, воды и соли замешиваем эластичное тесто. После приготовления тесту нужно дать отдохнуть полчаса, завернув его в пищевую плёнку. «Отдохнувшее» тесто станет более эластичным, а это в свою очередь даст возможность максимально тонко раскатать его.

За это время подготовим фарш. Фарш может быть любым по вашим предпочтениям. Лук мелко порезать. Чеснок измельчить с помощью пресса. Зелень петрушки мелко порезать. В фарш добавить специи на свой вкус (чесночный порошок, черный, душистый и красный перцы, мускатный орех, майоран), лук, измельчённый чеснок, соль (ориентируйтесь на свой вкус). Всё перемешать.

Теперь можно приступить к заливке. Отдельно обжарить на масле натёртую морковь, порезанный полукольцами лук и мелко порезанный сельдерей. Разогреть духовку до 180 градусов.

Присыпать стол мукой. Тесто раскатать как можно тоньше, тогда пельмени будут более красивыми. Фарш распределить по тесту равномерным слоем. Теперь свернуть в рулет. Полученный рулет порезать на небольшие кусочки (примерно 4-5 см). Нижнюю часть кусочка защипнуть так, чтобы не было видно фарша. Обратную сторону кусочка аккуратно расправить, придавая форму розочки. Готовые «розочки» выложить в подготовленную форму (смазать маслом, тогда пельмени не пристанут к стенкам). Сверху пельменей выложить обжаренный лук, сельдерей и морковь. Посыпать перцем (горошком) и положить лавровые листики.

Теперь залить пельмени подсоленной водой. Лучше горячей, это сократит время приготовления пельменей в духовке. Вода должна почти покрывать пельмени. Форму с пельменями отправить в подготовленную духовку на 35-40 минут. Приготовленные пельмени посыпать зеленью. Подавать горячими со сметаной или любым соусом на свой вкус.