Ватрушка

Готовим тесто: Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим). Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки. Перемешать.

Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой). Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут). Смешать опару и яйца. Добавить масло. Перемешать.

Тесто обмять. Снова поставить в теплое место. Дать подняться. Готовим начинку. В творог добавить мёд и сахар. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать.

Добавить сахар и соль. Перемешать. Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше, это зависит от плотности муки). Замесить тесто. Поставить его в теплое место. Дать тесту подняться (это займет около 30 минут).

В лепешке сделать небольшое углубление. Выложить начинку. Сделать бортики из маленьких шариков теста. Это для красивого пирога, фантазируйте, можно сплести косичку и сделать из косички бортик. Смазать желтком, и дать подняться минут 20 под полотенцем. Затем, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

Яйцо взболтать. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Из теста сформировать большую лепешку Выложить  на противень.

Приятного аппетита всем!