Кулич по рецепту 1861 года

Name: Кулич по рецепту 1861 года
Ingredients: Муки 500 г; Яиц 5 шт; Сливочного масла 50 г; Сухих дрожжей 6 г; сахара 50–100 г; Разного изюма 60 г; Цукаты из кумквата или из апельсина 50 г; - Миндаля, 60 г; Молока 250 мл; По желанию - 1 ч. ложка корицы или 7 зерен кардамона; Пудра из ванильного сахара – для посыпки; Соль Щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Этот рецепт кулича взят из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или...

Ингредиенты

Муки 500 г

Яиц 5 шт

Сливочного масла 50 г

Сухих дрожжей 6 г

сахара 50–100 г

Разного изюма 60 г

Цукаты из кумквата или из апельсина 50 г

- Миндаля, 60 г

Молока 250 мл

По желанию - 1 ч. ложка корицы или 7 зерен кардамона

Пудра из ванильного сахара – для посыпки

Соль Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В глубокую чашу влить теплое молоко(36-40 градусов), добавить дрожжи, муку, цукаты нарезанные полосками, промытый и просушенный изюм, взбитые в пену белки, масло с желтками и сахаром растертые добела. Лопаткой замесить тесто, вымесить хорошенько. Убрать в тёплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не поднимется.

Форму для кулича наполнить тестом на 2/3, смазать яйцом, посыпать нашинкованным миндалем и поставить в духовку разогретую до 180 градусов. Проверять готовность деревянной шпажкой, у нас куличи выпекались 45 минут. Вынув из духовки куличи, осыпать верх пудрой из ванильного сахара.

Более подробно смотрите в видеорецепте. В этом видео Вы увидите два способа приготовления: оригинальный 1861 года и доработанный нами.