Домашняя куриная ветчина в ветчиннице

Куриное мясо отделить от кости, помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Мясо с голени пропустить через мясорубку 2 раза. Куриное филе с грудок нарезать мелкими кубиками. Хорошо перемешать филе с фаршем до однородной массы, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок.

Добавить сливки и белок яйца, перемешать.

Выложить колбасную массу плотно в пакет для запекания, вложенный в ветчинницу, завязать рукав для запекания и закрыть крышкой, затянуть пружины. Остудить в холодильнике не менее двух часов.

Поместить ветчинницу в мультиварку, залить холодной водой, чтобы вода не доходила до краёв чаши на 1 см. Довести до кипения на программе "Мультиповор" 100 градусов, затем переключить на 90 градусов на 2 часа. После сигнала ветчинницу достать из мультиварки и оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем ещё остудить в холодильнике не менее двух часов. Достать колбасу из ветчинницы, освободить от пакета, нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!