Плов

Мясо нарезаем на крупные куски,промываем,Казан ставим на огонь,наливаем масло.

Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами Как только масло нагреется кладем мясо. Даем мясу подрумянится, выкладываем лук. Когда лук подрумянится,кладем морковь и заливаем горячей водой. Вода должна покрыть морковь.

Накрываем крышкой и оставляем тушится минут на 15,20. Рис заливаем холодной водой,оставляем минут на 15. Сливаем воду и промываем рис до тех пор,пока вода не будет прозрачной.

Мясо с морковью солим по вкусу,добавляем зиру,перец черный, мытый чеснок кладем целыми головками,выкладываем рис в казан. Вода должна слегка покрывать рис. Делаем огонь побольше,накрываем крышкой. Как только вода испарится с поверхности,рис переворачиваем шумовкой. Только рис,не трогая морковь. Когда вода испарится совсем, собираем рис горкой,протыкаем концом шумовки в разных местах, накрываем крышку полотенцем и оставляем минут на 15, 20 на самом медленном огне.

Через минут 20 выключаем. Плов готов! Плов не перемешиваем! На блюдо выкладываем рис шумовкой,сверху морковь,достаем мясо кусок,режем на мелкие кусочки и распределяем сверху на моркови. По бокам кладем чеснок.