Обед Суп

Харчо

Name: Харчо
Ingredients: бараньего бульона из костей и мясных обрезков; риса (куплен таджикский на рынке); моркови средних; луковицы; картофелин; перец горький; перцев болгарских; небольшого корня петрушки; небольшого белого корня; зелени укропа и петрушки; молодого чеснока; домашнего томатного сока (или 5-6 мороженных помидоров); специи "Харчо" (у восточного мужчины на рынке); Масло растительное для обжарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория

Если Вы экономная хозяйка, то не мне Вам рассказывать, что купив целую баранью ногу...

Ингредиенты

бараньего бульона из костей и мясных обрезков 3 литра
риса (куплен таджикский на рынке) 3/4 стакана
моркови средних 2
луковицы 2
картофелин 5
перец горький 1
перцев болгарских 5
небольшого корня петрушки 1/2
небольшого белого корня 1/2
зелени укропа и петрушки 1 пучок
молодого чеснока 1 головка
домашнего томатного сока (или 5-6 мороженных помидоров) 250 мл
специи "Харчо" (у восточного мужчины на рынке) 5 чайных ложек
Масло растительное для обжарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом промываем и замачиваем на 30 минут рис. Ставим вариться в отдельной емкости до готовности.

Подготавливаем овощи, нарезая морковь, корень петрушки и белый корень соломкой. Лук тоненькими полосками, перец болгарский тоже.

Слегка обжариваем морковь и корни. Добавляем в кипящий бульон и варим. Туда же и стручок горького перца.

Пришло время добавлять картофель. Когда картофель почти готов, закладываем в харчо болгарские перцы.

Промываем холодной водой сварившийся рис и пока отставляем. Тем временем на сковороде слегка пассеруем лук. Вливаем в сковороду к луку томат и держим для прогрева на тихом огне.

Затем в кастрюлю пойдет промытый и отваренный рис. Следующие - лук с томатом и мелко рубленный чеснок. Специи положить сейчас самое время! Минут 5 - 10 томим при тихом кипении.