Габаджоу в кисло-сладком соусе по - китайски

Свинину нарезать пластиками, толщиной 2-3 мм, слегка отбить,и замариновать ее на 30 минут в соевом соусе и разведенном крахмале. Приготовим овощи, потому что далее надо будет делать все очень быстро. Лук нашинковать вдоль, морковь полу пластиками, перец четвертинками, чеснок мелко порубить.

Приготовить кляр, смешав все ингредиенты, разогреть сковороду с раст. маслом или во фритюре, обмануть каждый кусочек свинины в кляре и обжарить минут 7-10 по очереди, выложить на салфетку.

В оставшемся масле обжарить овощи в такой очередности:морковь, лук, чеснок, перец минут по 5, чуть посолить все. Овощи немного раздвинуть и в середину сковороды положить сахар, мед,помешивать, прибавить огонь,как начнет все карамелизироваться (главное, не пережечь сахар!), добавить томат пасту, уксус, соевый соус и разведенный крахмал, еще немного жарим. Как все загустеет добавляем в эту смесь мясо, перемешиваем, чтобы соус обволок мясо!! Подавать с рисом, лучше сразу в горячем виде!

Ингредиенты можно прибавлять или убавлять по своему вкусу!Можно мясо не выкладывать в сковороду, а просто подать в тарелке, сверху полив готовым соусом с овощами! Тогда в первую очередь приготовьте соус, а затем мясо, чтобы оно было хрустящим! Приятного аппетита!!!