Лимонный пирог от Джейми Оливера

Взбиваем яйца с сахаром венчиком.

Добавляем сок и цедру половины лимона, перемешиваем.

Далее добавляем мягкое сливочное масло, муку и дрожжи. Хорошенько мешаем лопаткой до однородного состояния.

Дно формы (20 см) застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем сливочным маслом.

Перекладываем наш будущий пирог в форму, а сверху засыпаем орехами. Орехов не жалейте, я втыкнула штук шесть грецких, и их так не хватало.

Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Пирог немного поднимется и станет румяным. Я проверяла готовность зубочисткой.

Достаём, остужаем в форме, завариваем чай, зовём гостей и наслаждаемся! На ночь убирайте в холодильник, прикрыв крышкой или фольгой, а с утра (или когда захотите) разогрейте в микроволновке, чтобы он стал мягким.