Суп харчо из рыбы с грецким орехом

Name: Суп харчо из рыбы с грецким орехом
Ingredients: Рыба жирная; Репчатый лук; Лавровый лист, перец, приправы; Пшеничной муки; Чеснока; Толченных грецких орехов; Рис; Помидоры, ткемали (соус ткемали или томатная паста); Зелень кинзы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксанка_Ока 🌳

После ревизии морозилки, обнаружила голову и хвост форели на уху! Муж рыбный суп особо...

Ингредиенты

Рыба жирная 500 гр

Репчатый лук 2 шт

Лавровый лист, перец, приправы по вкусу

Пшеничной муки 1 ст. ложка

Чеснока 2-3 зубчика

Толченных грецких орехов 1/3 стакана

Рис 1/3 стакана

Помидоры, ткемали (соус ткемали или томатная паста) по вкусу

Зелень кинзы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В оригинале - рыба нужна осетрина или севрюга, тут отступила от рецепта. Варила из форели. Рыбу варим до полу готовности с добавлением одной головки репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца горошком и соли. Затем рыбу вынуть из бульона, удалить кости и нарезать на маленькие кусочки. Бульон желательно процедить, лук и морковь из бульона нам не понадобятся.

1 мелко нарезанный лук пассеруем на сливочном масле, в конце добавляем 1 ст.л.(без горки) муки и хорошо перемешиваем.

Зажарку добавить в бульон, рис, кусочки рыбы туда же - довести до кипения, после чего добавить толченый чеснок, семена кинзы, хмели-сунели, протертые ткемали или помидоры (либо соус ткемали или томатную пасту, либо,предварительно замоченный в горячей воде и протертый через сито, кислый лаваш (тклапи)) и мелко толченые грецкие орехи. Варим 10 мин и подаем на стол c долькой лимона и обильно посыпав мелко нарезанной свежей зеленью (кинза обязательно)

Приятного аппетита!

...