Холодец "Домашний"

В кастрюлю 10 литров налила воды и поставила варить ноги поросёнка. Варила весь вечер (около 5 часов). На утро добавила половину тушки бройлера, специи (лавровый лист, смесь перцев, пряная смесь для мяса), соль и снова включила вариться. Варила ещё около трех часов (до тех пор пока мясо не стало отходить от костей).

Вечером 'разобрала' холодец: отдельно 'мяско красивое', отдельно 'мяско неприглядное', отдельно кости-шкурки для собачек 😁. Бульон процедила через мелкое сито. На ночь убрала в холодильник.

Утром на бульоне отслоился жир, который я весь собрала. Бульон отправила снова в кастрюлю и довела до кипения.

'Мяско красивое' разделила на волокна и разложила по баночкам. 'Мяско неприглядное' перекрутила в фарш и тоже разложила по баночкам. В каждую баночку подавила чеснок и посыпала измельченной зеленью (укроп, петрушка). Все залила бульоном и убрала на ночь в холодильник.

Получилось очень красиво и вкусно 😋 Приятного аппетита! 🌹

Ну и конечно же как можно кушать такой чудесный холодец без ароматного свежего хлеба... О хлебе в моем профиле инстаграма: https://www.instagram.com/izabellasmailis