Краффин

Из теплого молока, дрожжей, 1 ст л сахара, 2 ст л муки сделать опару.Когда вспенится и поднимется- добавить взбитые с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную пену яйца, 2 просеянную муку, 60 гр мягкого масла и вымесить эластичное тесто не тугое тесто.Очень важно тесто месить долго, минут 20, отбить об стол.Вначале оно будет липнуть, затем станет очень красивым и податливым.

Тесто подкатать в шар, смазать маслом и оставить подходить до увеличения в объеме в 3 раза в теплом месте, хорошо укутав.У меня подошло за 2 часа.За это время промыть и обсушить ягоды.

Далее тесто поделить пополам.Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт, обильно смазать маслом и посыпать изюмом и клюквой.Скатать в рулет, колесиком для пиццы разрезать вдоль пополам, не доходя до конца 2 см, скатать обе части улиткой, класть друг на друга и аккуратно поместить в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом.Оставить подходить не 1.5 часа под полотенцем.

Выпекать при 180 градусах около 45 мин.