Сметанник на сковороде

Смешать сметану, сахар, соду (можно погасить, но не обязательно, ведь есть сметана). Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Муки уходит 3-3.5 стакана. Сильно забивать мукой не надо)

Разделить тесто на 8-9 шариков. У меня получилось 9 коржей (из 8 шариков теста и 1 из обрезков теста).

Раскатать каждый шарик в круг нужного диаметра. Раскатать по размеру сковороды.

Обрезать края можно крышкой.

Обрезать и аккуратно перенести на разогретую сковороду.

Печь на сухой блинной сковороде, на среднем огне (2 из 5 примерно) с двух сторон.

Выпекаются коржи очень быстро - буквально по 2 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать не надо.

Сделать крем. Тут всё просто - сметану хорошей жирности (можно 27%) взбить с сахаром (или сахарной пудрой), можно добавить ванилин или ванильный сахар.

Смазать все коржи кремом, верх тортика и бока. Крема не жалеем, чтобы тортик не получился суховатый.

Для обсыпки можно взять печенье, натерев его на тёрке. Посыпать тертым шоколадом.