Бозбаш - рецепт азербайджанской кухни

Рис промыть и добавить к фаршу. Слепить крупные тефтели, размером с картошку. Хорошенько их отбить в руках, чтобы не развалились при варке. В каждую положить по 1-2 сушёной алыче. Можно обойтись и без этого, но так вкуснее ).

Картошку и лук положить вариться целиком. Когда вода закипит, осторожно опускаем наши тефтели. Нут будем варить отдельно и начнем немного раньше, потому что он варится дольше.

Когда картошка станет мягкой, а тефтели всплывут и рис станет виден, добавляем нут и специи. Нам понадобится пара щепоток куркумы и соль по вкусу. Ещё пару минут покипит и можно выключать. Подаём бозбаш с сушёной мятой. Едят его, обычно, с репчатым луком и хлебом, накрошенным прямо в миску. Приятного аппетита!