Пирог с капустой

Тут главное - начинка. Многие перетушивают капусту. Потом она ещё в пироге парится и становится почти коричневой и очень мягкой.

Капусту тонко нашинковать и тушить в р.масле. Когда она станет немного мягче, добавить сырые яйца и хорошо перемешать, чтобы они схватились. Количество яиц зависит от количества начинки и размера пирога. На небольшой пирог беру 2-3. На большой 5-6 штук. Затем добавить сл.масло. Тут уж дело вашего вкуса. Если любите пожирнее, то и масла удалите побольше. На большой пирог 100 г точно добавляю.

Состряпать пирог и непременно дать ему расстояться не меньше часа. Лучше полтора-два. Тогда пирог будет пышно-воздушным. Я кладу в пирог очень теплую начинку, тогда тесто поднимается быстро и не надо так долго расстаивать пирог. Но, многие хозяйки относятся к этому с предубеждением и остужают начинку.

Выпекать минут 25.