Пельмени

Готовим тесто. Я готовила в хлебопечке, но можно и руками. Муку, соль высыпаем в чашу, перемешиваем. Кипяток смешиваем с маслом и выливаем в муку, сразу быстро замешиваем, либо включаем режем замешивание тесто, либо ложкой быстро замешиваем. Когда вода вмешалась в муку добавляем яйца по одному и замешиваем, вымешиваем упругое, но мягкое тесто. Выкладываем его в чашку и накрываем полотенцем, даём ему отдохнуть 30 минут или лучше 1 час. Это обязательно.

Готовим начинку. Лук я мелко режу ножом, так пельмени получаются сочнее, затем смешиваем с фаршем, солим, если надо перчим. Ещё для сочности смешиваем кипяток с бульонным кубиком, помешиваем и ждем пока он растворится в воде. Этот бульон мы тоже добавляем к фаршу.

Лепим пельмени. Отрезаем полоску теста и скатываем в колбаску в диаметре примерно 2,5 см. Режем на кусочки как на фото. Затем раскатываем каждый кусочек в тонкую лепёшечку. Если нужно присыпьте стол мукой, но вообще тесто не липнет к столу и рукам. На лепёшечку выкладываем 1 ч.л. с горкой начинки и сворачиваем лепёшечку по полам, защипываем края и сворачиваем прищипывая концы накладывая друг на друга. Как на фото. И так лепим пельмени из всего теста и фарша, но это конечно по желанию.

Варим пельмени в подсоленной воде минут 7-10 зависит от тонкости теста и количества начинки. Когда сварились выкладываем их в чашку или тарелки и смазываем маслом сливочным или по желанию. Подавать можно с зеленью и соусами. Приятного!🍽😋

За рецепт теста спасибо моей сестре Ульяне. Она из него готовит Татар бораки и ещё много чего. Посмотрите этот вкусный рецепт: Татар бораки https://ovkuse.ru/recipes/6224304