Как приготовить нутовую муку

Хорошо промойте бобы и замочите в холодной воде на ночь, добавив в воду немного соды

Утром воду нужно слить и, залив бобы свежей водой, поставить на огонь.

Во время закипания следите за образованием пены: как только она будет появляться, снимайте ее шумовкой.

Варите нут на слабом огне минут 10, потом смените воду и снова варите его 2 часа, при необходимости доливайте воду.

После того как бобы будут готовы, слейте воду и немного просушите горох на листе бумаги или полотенце.

После остывания бобов переложите их в миску и истолките до образования однородной массы.

Равномерно распределите пюре по листу для запекания и поставьте его в духовку, прогретую до 80 градусов.

Периодически перемешивайте нут. Процесс сушки занимает примерно 5-6 часов.

После полного высыхания пюре перемелите его в муку на кофемолке.

Просейте муку через сито.