Десерт Торт

Торт 🎂 "Спартак"

Name: Торт 🎂 "Спартак"
Ingredients: Мука; Какао-порошок (30 г в тесто, 30 г в помадку); Сахар (150 г в тесто, 130 г в крем, 100 г в помадку); Мед; Масло сливочное 82% (100 г в тесто, 200 г в крем, 50 г в помадку); Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в крем); Сода; Разрыхлитель; Сметана 20-25%; Ванильный сахар; Крахмал (любой); Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Киселева 🌳

Ингредиенты

Мука 350 Грамм
Какао-порошок (30 г в тесто, 30 г в помадку) 60 Грамм
Сахар (150 г в тесто, 130 г в крем, 100 г в помадку) 380 Грамм
Мед 70 Грамм
Масло сливочное 82% (100 г в тесто, 200 г в крем, 50 г в помадку) 350 Грамм
Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в крем) 3 Штуки
Сода 5 Грамм
Разрыхлитель 5 Грамм
Сметана 20-25% 350 Грамм
Ванильный сахар 10 Грамм
Крахмал (любой) 20 Грамм
Молоко 50 Грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеянную муку смешайте с какао-порошком и разрыхлителем. Яйца размешайте до однородного состояния. В кастрюле соедините сливочное масло, сахар и мед и поставьте на паровую баню. К растопленной смеси добавьте яйца и размешайте.

Добавьте соду и проварите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с паровой бани, соедините с мучной смесью и замесите тесто. Остудите тесто в течение 15 минут. Посыпьте тарелку мукой и разделите тесто на 8 частей.

Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Для крема сметану смешайте с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставьте на паровую баню. Постоянно помешивая, проварите крем до загустения, чтобы венчик оставлял след.

Крем переложите в миску и полностью остудите. На посыпанной мукой доске раскатайте кусочек теста в пласт толщиной 2-3 мм. Перенесите на бумагу для выпечки и наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.

Горячий корж обрежьте по шаблону дна разъемной формы. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 5 минут. По одной ложке добавьте заварной крем, хорошо взбивая после каждого добавления. Соберите торт.

Для помадки смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте. Слегка остудите смесь и вылейте ее на верхний корж, когда помадка станет более густой. Обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте бока торта.

Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов. Приятного аппетита!

...