«Праздничные» сдобные булочки

В теплом молоке (30 – 35 С) растворить 1 ст.л сахара и сухие дрожжи, перемешать и поставить в теплое место минут на 10 до образования пышной дрожжевой шапочки.

В чашу миксера выложить яйца, взбить до пышной массы минуты 2-3, добавить соль, сахар, ванилин и взбить вместе минуты 3-4. Сюда же добавить растопленное охлажденное слив масло, перемешать.

Далее в полученную массу вылить подошедшую дрожжевую массу, перемешать и частями ввести просеянную муку.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить в течение 7-10 мин, должно получится гладкое, нежное, не липнущее к рукам тесто.

Переложить тесто в смазанную растит маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в тепле.

Когда тесто подойдет, разделить его на небольшие шарики, далее сформировать из них булочки. Выложить булочки в форму, смазанную слив маслом, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 мин до подъёма вдвое.

Готовим посыпку: в размяг слив масло всыпать сахар и муку, перетереть руками в крошку.

Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать полученной крошкой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20 - 30 мин.