Скумбрия фаршированная - царский рулет из скумбрии

Name: Скумбрия фаршированная - царский рулет из скумбрии
Ingredients: крупных скумбрии; морковь; средних луковицы; яйца; маринованных огурца (по длине рулета); желатина; Соль, перец, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#люблюрыбу #фаршированнаярыба

Ингредиенты

крупных скумбрии 2 шт
морковь 2 шт
средних луковицы 2 шт
яйца 4 шт
маринованных огурца (по длине рулета) 2-3 шт
желатина 20 гр
Соль, перец, специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Скумбрию разделать на филе не снимая кожу. Удалить все плавники и кости.

Яйца и морковь отварить до готовности. Лук обжарить до прозрачности. Смешать лук и морковь, натёртую на средней тёрке. Как вариант можно обжарить лук вместе с сырой морковкой на небольшом количестве растительного масла.

На пленку выложить куски филе с небольшими нахлестами, посолить и поперчить, присыпать желатином. На филе лук и натертую вареную морковь. Сверху выкладываем натертое яйцо. По центру в ряд выложить огурчики и завернуть плотный рулет. Обмотать рулет в несколько слоёв пленки, чтобы при приготовлении все соки остались внутри, зафиксировать пленку веревочкой. Варить в обычной воде 30-35 минут после закипания. Рулет должен быть полностью погружен в воду.

Готовый рулет вынимаем из воды, остужаем под прессом и на 4-5 часов минимум в холодильник под тем же прессом. Перед подачей снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см и украшаем зеленью.

...