Вегетарианский зефир

Нут замочить в 170 мл воды на ночь. Утром воду слить и залить 170 мл воды, отворить и остудить. Отвар процедить и начать его взбивать примерно минут 20. Когда масса загустеет, добавить постепенно половину сахара, ванилин и в самом конце лимонный сок. Когда масса взобьется до твёрдых пиков, тонкой струйкой влить горячий☝️ сироп. Не переставая взбивать.

Сироп: агар залить 90 мл воды перемешать и оставить на 30 минут. Через полчаса поставить на медленный огонь довести до кипения, добавить оставшейся сахар и варить сироп до образования нитей(это когда с лодки сироп не льется с ложки, а тянется ниточками)примерно минут десять. Выливаем в массу горячим. И взбиваем.

Отсадить наш зефир надо сразу. Любой насадкой. У меня звезда 🌟. Отсаживаем на бумагу для выпечки или если у кого есть силиконовый коврик👍. Оставляем примерно на 10-12 часов. Но при правильном приготовление зефира, он начинает застывать практически сразу.

Когда наш зефир застыл, обсыпать его сахарной пудрой и склеить между собой. По желанию можно намазать начинкой любой. Наш зефир готов приятного чаепития ☕.