Закуска из баклажанов

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см, посолить, перемешать, дать постоять 30-40 минут, слить выделившуюся воду и обжарить с двух сторон в сковороде на подсолнечном масле на среднем огне.

Выложить обжаренные кусочки баклажанов на бумажное полотенце, чтобы стекло масло, и сложить на тарелку.

Помидоры нарезать кружочками и выложить на баклажаны. У меня нашлось всего два помидора, поэтому часть баклажанов я сделала с огурцами.

Сыр натереть на тёрку (я взяла уже натёртый, Голландский), чеснок пропустить через пресс, соединить, добавить нарубленную зелень и майонез, тщательно перемешать. Если надо, посолить. Я не солила, т.к. сыр попался довольно солёный.

Выложить начинку поверх помидоров. Вот такая замечательная закуска у нас получается.