Курица с грибами и картофелем

Курицу как следует промыть, обсушить бумажными полотенцами или салфетками, выложить в глубокую миску, обмазать густым маринадом, обмотать пищевой пленкой вместе с миской и оставить в прохладном месте на сутки.

Если у вас грибы сушеные, то их надо заранее размочить. У меня были сухие лисички, я залила их водой одновременно с маринованием курицы. За сутки три раза меняла воду.

Замаринованную курочку начиняем мелко нарезанным очищенным картофелем, смешанным с грибами и небольшим количеством маринада. Зашиваем животик и связываем ноги. Помещаем в рукав для запекания и по бокам выкладываем крупно порезанный картофель. Запекаем при 190-200 градусах в духовке на режиме верх-низ. Готовность определяем по умопомрачительному аромату и золотистой корочке.

У готовой курочки аккуратно снимаем рукав, стараясь не разлить жидкость - это уже готовый очень вкусный подлив к гарниру. Снимаем нитки, по желанию посыпаем свежей зеленью и подаем к столу!