Русская кухня Выпечка

Творожный кулич

Name: Творожный кулич
Ingredients: Для опары:; Молоко; Мука пшеничная; Дрожжи сухие; Для теста:; Мука пшеничная; Сахар; Сливочное масло; Творог домашний; Яичный желток; Ванилин; Соль; Изюм; Для глазури:; Яичный белок; Сахар; Сахарная пудра; Лимонный сок; Для украшения: кондитерская посыпка; Для смазки форм: растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Первый опыт моего 11-ти летнего сыночка. Большую часть этапов приготовления сделано им.

Ингредиенты

Для опары:
Молоко 300 мл
Мука пшеничная 4 ст л
Дрожжи сухие 8 гр
Для теста:
Мука пшеничная 4 ст
Сахар 3 ст
Сливочное масло 400 гр
Творог домашний 500 гр
Яичный желток 8 шт
Ванилин 1 пакетик
Соль 0,5 ч л
Изюм 1 ст
Для глазури:
Яичный белок 2 шт
Сахар 200 гр
Сахарная пудра 100 гр
Лимонный сок 1 ч л
Для украшения: кондитерская посыпка
Для смазки форм: растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим опару: разогреваем молоко до теплого состояние (не горячее), добавляем сухие дрожжи, муку, хорошо перемешиваем. Отправляем в теплое место, накрыв салфеткой, минут на 30-40.

Готовим продукты для теста: изюм тщательно промываем, заливаем горячей водой, отправляем распариться минут на 30. Сливочное масло растапливаем, убираем остыть. Творог тщательно размять.

В миску или кастрюльку вбиваем яичные желтки, насыпаем сахар, взбиваем. Добавляем соль, ванилин, тщательно взбиваем до однородной массы миксером.

Когда опара подошла, добавляем ее в яичную смесь, перемешиваем. Вливаем остывшее сливочное масло, творог, просеиваем муку, тщательно замешиваем до однородной массы. Добавляем изюм, снова перемешиваем. Отправляем в теплое место, чтобы подойти на 1,5 - 2 часа.

Когда тесто подошло, выкладываем на стол, посыпаем мукой, обминаем. Делим на несколько кусочков, чтобы в формочки выложить примерно 1/3 часть, т.к тесто хорошо поднимается.

Обминаем каждый кусочек, выкладываем в форму, хорошо смазанную растительным маслом. Оставляем подняться минут 15-20.

Разогреваем духовку до 180 С, отправляем наши формочки печься минут 40 - 50. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовим глазурь: белки смешиваем с сахаром, сахарной пудрой и лимонным соком, взбиваем миксером до однородной белой массы.

Готовые куличики вынимаем из духовки, даем полностью остыть, покрываем глазурью. Украшаем кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

...