Творожный кулич

Готовим опару: разогреваем молоко до теплого состояние (не горячее), добавляем сухие дрожжи, муку, хорошо перемешиваем. Отправляем в теплое место, накрыв салфеткой, минут на 30-40.

Готовим продукты для теста: изюм тщательно промываем, заливаем горячей водой, отправляем распариться минут на 30. Сливочное масло растапливаем, убираем остыть. Творог тщательно размять.

В миску или кастрюльку вбиваем яичные желтки, насыпаем сахар, взбиваем. Добавляем соль, ванилин, тщательно взбиваем до однородной массы миксером.

Когда опара подошла, добавляем ее в яичную смесь, перемешиваем. Вливаем остывшее сливочное масло, творог, просеиваем муку, тщательно замешиваем до однородной массы. Добавляем изюм, снова перемешиваем. Отправляем в теплое место, чтобы подойти на 1,5 - 2 часа.

Когда тесто подошло, выкладываем на стол, посыпаем мукой, обминаем. Делим на несколько кусочков, чтобы в формочки выложить примерно 1/3 часть, т.к тесто хорошо поднимается.

Обминаем каждый кусочек, выкладываем в форму, хорошо смазанную растительным маслом. Оставляем подняться минут 15-20.

Разогреваем духовку до 180 С, отправляем наши формочки печься минут 40 - 50. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовим глазурь: белки смешиваем с сахаром, сахарной пудрой и лимонным соком, взбиваем миксером до однородной белой массы.

Готовые куличики вынимаем из духовки, даем полностью остыть, покрываем глазурью. Украшаем кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!