Пирог с капустой и мясом

Готовим начинку для пирога: На растительном масле обжариваем мясо(предварительно порезать его кусочками мелкими), к нему добавляем лук, затем морковь с капустой (заранее помять руками при этом присолить солью). Добавить несколько чайных ложек томатной пасты и немного воды, лавровый лист, посолить, поперчить накрыть крышкой и дать немного потомиться. Для аромата добавить измельченный чеснок в конце. Вот наша начинка готова, оставим её остывать.

Для опары нам надо. Пол стакана тёплого молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 2 пакета дрожжей пак мая. Перемешиваем, закрываем пленкой и даём отстояться.

3 яйца взбиваем с 3 ложками сахара и добавляем растопленное сливочное масло, затем оставлен молоко теплое(у меня был литр молока) к этой массе добавляем оперу и почти 2 кг муки.Муку обязательно просеиваем, обогащаем кислородом) Замесили тесто. Тесто переложить в просторную ёмкость, накрыли крышкой и одеялом и в теплое место, примерно на час. Когда наше тесто поднимется, можно формировать пироги.

Фото моей начинки.

После того как пирог уложили на форму ему нужно отдохнуть под плёнкой в теплом месте без сквозняка 15 минут. Затем смазать пирог взбитые желтком. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр 40 минут. Приятного аппетита.