Тортик на кефире 🍰

Взбить яйца с сахаром, влить кефир, перемешать. Смешать соду с мукой и просеять в яичную смесь (консистенция теста, как густая сметана).

Поделить тесто поровну на 2 части, в одну из частей прибавить 1 ст.л. какао. Испечь 2 коржа, охладить и острым ножом разрезать каждый на пополам (4 коржа).

Готовим крем: аккуратно разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки сразу же убрать в холодильник (холодные белки легче взбивать).

Желтки растереть с сахаром (сахар должен полностью раствориться).

Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладывать сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешать, пока масса не станет однородной.

В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбивать до устойчивых пиков

Выкладывать взбитые белки к сырной массе. Перемешать ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх. Готово!

Собрать торт и оформить по желанию. Приятного аппетита 🥰